Mousse au Chocolat

200g dunkle Schokolade (mindestens 70% - wir nehmen immer 85%) im heißen Wasserbad schmelzen. 

6 Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.

Schokolade und die Eigelb rühren und mit 3 EL Honig zu einer glatten Masse verrühren. 

Schokoladenmasse vorsichtig unter das Eischnee heben und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wir können gar nicht genug von dieser Mousse bekommen, es sei trotzdem gesagt, dass man sie nicht täglich essen sollte, da sie doch sehr mächtig ist.