Unser Besuch bei Piqnik Delikatessen in Dortmund

Mein Liebster hat kürzlich festgestellt, dass er gar nicht weit weg von seiner Arbeit Paleo essen bekommt. Bei Piqnik Delikatessen in Dortmund in der Kaiserstraße.

Kurzerhand haben wir uns also zur Mittagspause dort getroffen. Der Laden ist klein, aber sehr gemütlich, die Auswahl gut und die Preise angemessen. Als kleinen Vorgeschmack gab es für mich eine heiße Zitrone, die mal ein bisschen chicer war als die, die man sonst so bekommt:

Als Haupgang bekam Pulled Beef mit Antipasti ... 

... mein Schatz ein gefülltes Omlette.

Beides fanden wir sehr lecker und auch der Nachtisch konnte sich sehen lassen und auch die Gespräche mit dem Chef waren sehr interessant. Ihm ist eine geunde und nachhaltige Ernährung sehr wichtig und möchte dies auch an seine Kunden weiter geben.

Vielen Dank für die nette Pause! 

Weitere Infos über Piqnik findet ihr auf deren Facebook-Präsenz: "Piqnik Delikatessen"

Spare Ribs und Lachs vom Grill

Mein Mann hat zu seinem letzten Geburtstag einen kleinen Weber-Grill bekommen. Der ist natürlich, neben dem Thermi, bei uns im Dauereinsatz. Besonders gern essen wir Lachs, der auf einer Holzplatte, einfach simpel mit Pfeffer und Salz gewürzt und zum Ende der Garzeit mit Honig bestrichen, geräuchert wird.

Die Spare Ribs werden ebenfalls gut gewürzt oder wahlweise mariniert (wir nutzen hier gern einen paleokonformen Ketchup) und direkt auf dem Rost gegrillt.

Zu beidem ein frischer Salat und die Mahlzeit ist perfekt! Zur richtigen Grillsaison kommen dann auch wieder Gesmüsespieße als Beilage auf den Grill, aber aktuell ist man ja froh, wenn man wieder im Haus ist :)

Gefüllte Paprika mit Tomatensauce und Reis

Hin und wieder muss es auch mal eine richtige Beilage sein! Diesmal hatten wir Lust auf Reis und was passt dazu ganz prima?: Gefüllte Paprika und Tomatensauce - und das Beste: Im Thermomix super schnell gemacht!

Die Paprika fülle ich einfach mit einem gut gewürzten Hack-Zwiebelgemisch mit etwas Senf, wer mag kann auch noch eine Gewürzgurke einbasteln. 

Reis in den Gareinsatz, gefüllte Parika in den Varoma und alles 25 Minuten / Stufe 1 / Varoma garen. Kleiner Tipp: Ich machen unten in die Paprika immer noch ein kleines Loch, sonst sammelt sich dort Flüssigkeit, was ich nicht ganz so schön finde.

Für die Tomatensauce Tomatenmark, Gewürzpaste und etwas Kokosmilch vermischen, kurz aufkochen und abschmecken - fertig! Besonders mein Freund ist großer Fan von "Hackklöpsen" in jeglicher Form, deswegen auch für sowas sehr zu begeistern. Ich selbst tausche dann gern auch mal einen gegen die Paprika :)

Als paleokonforme Beilage gab es bei uns auch schon mal in Nussmehl panierte Kohlrabi dazu. Auch sehr lecker, wenn auch nicht besonders hübsch :)

Tintenfischringe Süss-Sauer

Nicht hübsch aber sehr lecker, wobei ich noch dran feilen muss. 

Jedes Mal, wenn wir beim Mongolen sind, gehe ich genau vier mal los: 1 Teller Sushi für die Wartezeiten, am Schluss den Nachtisch (frisches Obst natürlich) und die Teller zwischendruch sehen immer ziemlich gleich aus: Tintenfischringe, Bohnen, Zwiebeln und Pilze mit süss-saurer / scharfter Sauce. Während sich alle anderen quer durch das Buffet essen, esse ich IMMER genau das und ich LIEBE es!! Deswegen wollte ich das mal selbst ausprobieren. Leider sind die Runge etwas zu lange drin gewesen, das muss beim nächsten Mal besser werden, aber der Rest ist ziemlich lecker geworden. Also vor allem natürlich für alle die, die Tintenfischringe mögen. Mein Schatz ist kein Fan :D