Süßkartoffelchips

Eine prima Beilage sind Süßkartoffelchips und wie ich kürzlich feststellte, sind sie auch eine gute Alternative zu Salzstangen, wenn man sich den Magen verdorben hat. Man nehme einfach ein paar Süßkartoffeln schäle sie und schneide sie in möglichst dünne Scheiben, was bei einer Süßkartoffel gar nicht sooooo einfach ist. Die Scheiben dann auf einem Backblech verteilen und bei 180°C etwa 20-25Minuten backen, je nachdem wie kross man sie haben möchte auch länger. Gewürzt werden sie einfach mit Salz. Lecker ist auch, wenn man sie vor dem Backen mit etwas Maniokmehl bestäubt, aber das ist kein Muss!

Lachs im Thermi

Eines unserer Lieblingsessen bei Paleo ist Lachs. Man kann ihn wunderbar mit vielen Dingen kombinieren und vor allem ist er im Thermomix kinderleicht und blitzschnell zubereitet. 

Hierfür lege ich den oberen Varoma-Teil mit Backpapier aus und darauf zwei schöne Stücke Lachs, die hin und wieder zurechtgeschnitten werden müssen, damit alles passt. Auf den Lachs lege ich zusätzlich noch gern ein paar Scheiben Zitrone, dann wird er noch saftiger. Etwas Wasser oder Brühe in den Mixtopf, Varoma mit dem Lachs aufsetzen und 20 Minuten auf der Varoma Stufe Dampfgaren. Der Fisch wird ideal auf den Punkt gar und schmeckt köstlich. Das klappt auch mit anderen Fischsorten.

Am Liebsten esse ich zum Lachs frischen Salat oder Maniokchips. Außerdem find ich auch die Sauce aus dem Rezept "Schweinenackenbraten im Speckmantel mit Blaubeersauce und Salat" vom 26. November sehr passend. Alternativ lassen sich hier auch prima andere Beeren oder gar eine Beerenmischung verwenden.

Kleiner Nachtrag

In der Vorweihnachtszeit ist es häufig sehr stressig. So auch bei mir, weswegen die letzten Eintragungen ein paar Tage zurück liegen. Trotzdem haben wir viel gekocht, wenn auch nicht immer mit dem Thermomix. Ich möchte diese ruhige Zeit gern nutzen, ein paar Dinge nachzutragen. Zunächst wünsche ich euch allen aber frohe Weihnachten und eine schöne Zeit mit euren Liebsten. 

Mett-Frühstück

Unser Frühstück von Sonntag:
Poschierte Eier (hab ich auch das erste Mal gemacht: ein Topf voll Brühe zum Kochen bringen und die Eier direkt hinein schlagen - oder eher hinein gleiten lassen. Dann etwa vier Minuten kochen lassen und heraus fischen. Erst hab ich es einzeln probiert, gehen aber auch ein paar Eier gleichzeitig), Mett, Bacon, der Rest Wurst von der Pizza-Pasta und ein paar Bananenchips.